改性淀粉 E1442

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淀粉颗粒的结构比改性淀粉更稳定，对高温、酸、碱、盐、高剪切力具有很高的稳定性；淀粉糊状细腻透明，冷热粘度稳定性好，抗老化性强；淀粉糊化容易，糊状细腻、透明，保水性好；具有良好的亲水性，质地效果明显，淀粉丝糊短，流动性好性好，可加工性好；它具有很高的冻结稳定性和冻融稳定性；羟丙基二淀粉磷酸酯和羟丙基淀粉之间的特征区别：耐盐性增加：随着盐含量的增加，羟丙基淀粉糊的粘度会增加有所下降，而羟丙基二淀粉磷酸酯由于交联，糊状物的粘度总是随着盐含量的增加而增加。提高耐酸性：

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