姜黄是一种金黄色的香料，源自姜黄植物的根，姜黄是生姜家族的一部分。姜黄原产于东南亚，已在烹饪、医学和文化仪式中使用了数千年。根部本身类似于生姜，皮肤坚硬，呈棕色，里面有鲜艳的橙色果肉。 姜黄以其独特的泥土味、微苦的味道和温暖的胡椒香气而广为人知。它的亮黄色来自活性化合物姜黄素，姜黄素也是其许多著名的健康益处的原因。姜黄素是一种强大的抗氧化剂和抗炎剂，使姜黄成为烹饪和治疗用途的热门选择。
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