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“大豆，科学上被称为 Glycine max 的多功能豆类，是一种营养强国，具有广泛的烹饪和工业用途。这些米色小豆因其高蛋白质含量而闻名，使其成为植物性饮食的主食和必需氨基酸的来源。大豆用于生产各种产品，包括豆腐、豆浆和豆豉，提供丰富的植物性蛋白质来源。它们还被转化为大豆油，一种多用途的烹饪和煎炸油。除了烹饪意义外，大豆在动物饲料、生物燃料生产和许多大豆类食品的生产中也起着至关重要的作用。它们的适应性和营养价值使大豆成为全球农业和烹饪的标志。”
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