γ-Decalactone 存在于各种食物中，是一种几乎无色的液体，带有强烈的水果味，让人联想到桃子。它在香水中用于浓郁的水果味和香气成分，尤其是桃子味。gamma-Decalactone 是一种 gamma-lactone，它是 oxolan-2-one，在位置 5 处被己基取代。它具有调味剂、食品添加剂和抗惊厥药的作用。它是一种伽玛内酯和四氢呋喃酮。gamma-Decalactone 可用作分析参考标准，使用不同的色谱技术对水果饮料中的分析物进行定量。
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