gamma-octalactone 是一种伽玛内酯，由位于位置 5 的丁基取代的 oxolan-2-one 组成。它是一种挥发性化合物，存在于桃子、芒果、牛肉和火腿中。它起到真菌代谢物、小鼠代谢物、哺乳动物代谢物、昆虫引诱剂、植物代谢物和调味剂的作用。它是一种伽玛内酯、四氢呋喃酮和挥发性有机化合物。它是一种合成调味剂，是一种稳定、无色的微黄色液体，带有桃子味。应将其存放在玻璃或锡制容器中。它用于桃子味，用于烘焙食品、糖果和冰淇淋，浓度为 5-17 ppm。 优质 Gamma-Octalactone 外观为无色透明液体，Odowell Gamma-Octalactone 库存质量高，提供免费样品供测试。年生产能力为200吨，供应欧洲国家和美国市场。
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