高色低刺激性干辣椒

干红辣椒在世界上许多国家被用作香料。它的粉末被用作咖喱粉的成分。许多品种的辣椒不那么刺激，但颜色很高，被广泛用于颜色提取。由于干红辣椒色素是一种天然的植物色素，因此它因用作着色剂而在食品和饮料加工商中非常受欢迎。干红辣椒也用于某些药物。从辣椒中分离出的酶用于治疗某些类型的癌症。